2010年10月16日
ためしてガッテンの真っ赤ジャンが食べたい
まいど~lamano・野口です。
先日の夕食の時、 『特別番組ばっかりでオモシロないなぁ~』
『ためしてガッテン』 は面白そうや!って見てました。
超えた!食べるラー油とうがらし辛さ抜く健康美味ワザ ってのをやってました。
まずは、辛くない唐辛子の作りかた ガッテン流
乾燥唐辛子2パック分(10から15グラムを用意)
ハサミで2つに切り開き中の種を取り除く
辛味を完全に取り除きたい場合は果肉に残った胎座の根元も完全に取り除く。
ホワイトリカー(アルコール分35%)300mlに2時間漬け込む
唐辛子の辛味はアルコールに良く溶けるそうです。
万能調味料『真っ赤ジャン』の作りかた
辛味の抜いた唐辛子(みじんぎり) 17グラム(乾燥5グラム相当)
パプリカ(表面を焼き皮をむく) 1個分
サラダ油 大さじ4
さけ 小さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ1
かつおぶし 粉末にしたもの3グラム
粉チーズ 5グラム
フライパンにサラダ油を入れて唐辛子とパプリカをじっくり弱火で炒める。
水分が十分にとぶまで加熱するのがポイント。
さけとしょうゆを入れた混ぜたあと、かつお節と粉チーズを入れてさらに混ぜる。
全体になじんだら完成。
ふぅぅ~作る時に分からんかったら困るんで覚え書しました。
みんな美味しそうに食べてたのが印象的でした。
唐辛子のマッカッカで辛くなく美味しい・・・試してみたいです!
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